articles
PEIsuping,CHENMinJi,SHENJingPing,GUORONG,JiangYuGang
2021, 45(2): 0-0.
摘 要:目的 了解装甲兵某部的膳食营养状况, 为制定合理的膳食结构和新的食物定量标准提供科学依据。方法 采用称量法,连续4d对装甲兵某部共142名官兵进行膳食调查;利用“部队营养配餐与评估系统V1.0”进行计算,依据GJB 823B-2016《军人营养素供给量》和GJB 826B-2010《军人食物定量》进行膳食营养评价;计算官兵平均每日的能量消耗, 确定劳动强度等级;通过问卷调查和血液生化分析,了解常见营养缺乏情况。结果 (1) 调研单位官兵平均每人每日的能量消耗为3315kcal(13.9MJ),属于中度体力劳动强度。(2)粮食、禽肉、鱼虾类、蔗糖、蔬菜、水果、食用菌 (干) 的摄入不足;植物油及大豆的摄入量偏高, 植物油摄入量为军标的155.2%。 (3)碳水化合物热比 (43.7%)低于军标, 而脂肪热比 (42.8%) 超过军标的规定。 (4)膳食脂肪主要来源于植物性食物, 其占总能量的60.8%;蛋白质主要来源于动物性食物;摄入的动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的61.7%, 超过军标的要求。(5)BMI≥24 kg/m2者占受调查人数的26.5%。 (6) 每人每日的能量摄入量达标;蛋白质、钠、磷、铁的摄入超标, 而维生素A、B1 、B2的摄入不足。(7)少部分官兵存在眼睛发干、牙龈出血、口腔溃疡等营养缺乏症状。结论 装甲兵某部官兵目前能量和大多数营养素的摄入基本达到军标要求, 但维生素A、B1 、B2的摄入不足, 蛋白质、钠、磷、铁和油脂的摄入偏高。建议调整优化膳食结构, 达到膳食营养平衡。